تحضير الأرز للتبخير
قبل أن تبدأ في طهي الأرز ، عليك تحضيره بشكل صحيح. إليك الطريقة:
1. اشطف الأرز
الخطوة الأولى هي شطف الأرز. هذا يزيل أي نشا أو أوساخ أو حطام زائدة قد تكون موجودة على الحبوب. ضع الأرز في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد. استمر في الشطف حتى يصبح الماء صافيًا. سيستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
2. نقع الأرز
يساعد نقع الأرز قبل طهيه على تليين الحبوب ، مما يجعلها تُطهى بشكل متساوٍ. يساعد النقع أيضًا على إزالة أي شوائب قد تكون موجودة. ضع الأرز في وعاء وقم بتغطيته بالماء. اتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك نقعها لمدة تصل إلى ساعتين إذا كان لديك الوقت.
3. قياس الأرز والمياه
نسبة الأرز إلى الماء مهمة عندما يتعلق الأمر بطهي الأرز على البخار. بالنسبة لأرز الياسمين والبسمتي ، استخدم نسبة 1: 1.5. بالنسبة للأرز البني ، استخدم نسبة 1: 2. هذا يعني أنه مقابل كل كوب أرز ، ستحتاج إلى 1.5 كوب ماء لأرز الياسمين والبسمتي وكوبين من الماء للأرز البني.
طبخ أرز على البخار
الآن بعد أن قمت بتحضير الأرز ، حان وقت طهيه. إليك الطريقة:
1. اجلب الماء ليغلي
نضع الأرز والماء في قدر ونغليهما. قلّب الأرز مرة أو مرتين لمنعه من الالتصاق بقاع القدر.
2. خففي الحرارة وغطي القدر
بمجرد أن يغلي الماء ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية الوعاء بغطاء محكم. اترك الأرز ينضج لمدة 18-20 دقيقة لأرز الياسمين والبسمتي و30-40 دقيقة للأرز البني. تجنب رفع الغطاء خلال هذا الوقت لأنه سيطلق البخار ويؤثر على عملية الطهي.
3. أطفئ النار واتركها ترتاح
بمجرد أن ينضج الأرز ، أطفئي النار واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. هذا يسمح للأرز بامتصاص أي رطوبة متبقية ويصبح رقيقًا تمامًا.
4. زغب الأرز
بعد أن يرتاح الأرز ، استخدم شوكة لتقليب الحبوب. سيمنع ذلك الأرز من التكتل معًا ويضمن أنه خفيف ورقيق. قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
نصائح لطهي الأرز المطهو على البخار بشكل مثالي
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على طهي الأرز المطهو على البخار بشكل مثالي في كل مرة:
1. استخدم قدرًا ثقيل القاع بغطاء محكم لضمان طهي الأرز بالتساوي وعدم التصاقه بقاع الإناء.
2. استخدم النسبة الصحيحة من الأرز إلى الماء. سيضمن ذلك طهي الأرز بشكل صحيح وألا يصبح طريًا جدًا أو جافًا.
3. لا ترفع الغطاء أثناء عملية الطهي. سيؤدي ذلك إلى إطلاق البخار ويؤثر على عملية الطهي.
4. اترك الأرز يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقليب الأرز بالشوكة. سيسمح ذلك للأرز بامتصاص أي رطوبة متبقية ويصبح رقيقًا تمامًا.
5. تجربة أنواع مختلفة من الأرز لاكتشاف نكهات وقوام جديد.
خاتمة
الأرز المبخر هو طبق بسيط ولذيذ يمكن الاستمتاع به بمفرده أو كطبق جانبي مع وجبات أخرى. باتباع دليلنا ، ستتمكن من طهي الأرز المطهو على البخار بشكل مثالي في كل مرة. تذكر أن تشطف الأرز وتنقعه قبل الطهي ، واستخدم النسبة الصحيحة من الأرز إلى الماء ، واترك الأرز يرتاح قبل تقليب الأرز بالشوكة. من خلال هذه النصائح ، من المؤكد أنك ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك بأطباق الأرز المبخرة اللذيذة.