إذا كنت تبحث عن طريقة صحية وسهلة لطهي الخضار ، فإن الطهي بالبخار هو أحد أفضل الخيارات المتاحة. فهي لا تحافظ فقط على العناصر الغذائية والنكهات للخضروات ، ولكنها تتطلب أيضًا الحد الأدنى من الجهد والوقت. في هذه المقالة ، سوف نستكشف أفضل الخضروات التي يمكن طهيها بالبخار وكيفية تحضيرها للحصول على أقصى قدر من المذاق والتغذية.
فوائد تبخير الخضار
التبخير طريقة شائعة لطهي الخضار لأنها بسيطة وسريعة وصحية. تبخير الخضار طريقة طهي قليلة الدسم تحافظ على العناصر الغذائية والنكهات الموجودة بالخضروات. على عكس الغليان ، الذي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن ، يساعد التبخير على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية للخضروات.
فائدة أخرى لطهي الخضار بالبخار هي أنها طريقة طهي لطيفة لا تتطلب أي زيت أو دهون. هذا يجعل الخضار المطبوخة على البخار خيارًا صحيًا أكثر من الخضار المقلية أو المقلية ، والتي يمكن أن تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية. تعتبر الخضروات المطهوة على البخار أيضًا رائعة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على نظام غذائي صحي.
بشكل عام ، يعد الطهي بالبخار طريقة طهي ممتازة للخضروات لأنه سهل وسريع وصحي. يحافظ على العناصر الغذائية والنكهات للخضروات ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يرغب في تناول نظام غذائي صحي ومتوازن.
شعبية الخضار على البخار
هناك العديد من الخضروات التي يمكن طهيها بالبخار. تشمل بعض الخضروات الأكثر شيوعًا التي يتم تبخيرها البروكلي والجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والهليون.
بروكلي
البروكلي نبات مغذي غني بالفيتامينات والمعادن. كما أنها من أفضل الخضروات التي يتم تبخيرها لأنها تحتفظ بمغذياتها ونكهتها عند طهيها بهذه الطريقة. لتحضير البروكلي للتبخير ، اشطفه بالماء البارد وقطعه إلى زهيرات. ضعي البروكلي في وعاء بخاري واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
جزر
الجزر من الخضروات الرائعة التي يمكن طهيها بالبخار. فهي غنية بالألياف وفيتامين أ ، مما يجعلها إضافة صحية إلى أي وجبة. لتحضير الجزر للتبخير ، اشطفه بالماء البارد وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعي الجزر في وعاء بخاري واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
قرنبيط
القرنبيط نبات متعدد الاستخدامات يمكن طهيه على البخار واستخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والألياف ، مما يجعله خيارًا صحيًا لأي وجبة. لتحضير القرنبيط للتبخير ، اشطفه بالماء البارد وقطعه إلى زهيرات. ضعي القرنبيط في وعاء بخاري واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
فاصوليا خضراء
الفاصوليا الخضراء هي خضروات لذيذة ومغذية يمكن طهيها على البخار في بضع دقائق فقط. فهي غنية بالألياف وفيتامين ج ، مما يجعلها إضافة صحية إلى أي وجبة. لتحضير الفاصوليا الخضراء للتبخير ، اشطفها بالماء البارد وقم بقص الأطراف. ضعي الفاصوليا الخضراء في سلة طهي على البخار واتركيها على البخار لمدة 3-5 دقائق أو حتى تنضج.
نبات الهليون
الهليون نبات مغذي غني بالفيتامينات والمعادن. كما أنها من أفضل الخضروات التي يتم تبخيرها لأنها تحتفظ بمغذياتها ونكهتها عند طهيها بهذه الطريقة. لتحضير الهليون للتبخير ، اشطفه بالماء البارد وقم بقص الأطراف الخشبية. ضع الهليون في وعاء بخاري واتركه على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
طريقة تحضير الخضار للتبخير
يعد تحضير الخضار للتبخير عملية بسيطة تتضمن شطف الخضار وتقطيعها إلى الحجم المطلوب. فيما يلي خطوات تحضير الخضار للتبخير:
1. اشطف الخضار تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو حطام. 2. قطع الخضار إلى قطع أو زهور ، حسب نوع الخضار. 3. ضع الخضار في سلة طهي بخاري أو على طبق داخل قدر بخاري. 4. أضف الماء إلى قاع القدر البخاري مع التأكد من عدم ملامسته للخضروات. 5. قم بتغطية قدر البخار بغطاء وقم بالبخار للخضروات في الوقت الموصى به.
نصائح للحصول على خضروات مطبوخة على البخار بشكل مثالي
للحصول على خضروات مطهوة على البخار بشكل مثالي ، هناك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار. ستساعدك هذه النصائح في الحصول على أفضل النتائج من الخضروات المطهية على البخار والتأكد من طهيها بشكل مثالي.
استخدم سلة البخار
أفضل طريقة لطهي الخضار بالبخار هي استخدام سلة طهي بالبخار. يسمح للطهي بالخضروات بالتساوي ويضمن عدم الإفراط في طهيها أو طهيها جيدًا.
لا تكدس الباخرة
من المهم عدم ازدحام قدر البخار عند تبخير الخضار. يمكن أن يؤدي ذلك إلى طهي غير متساوٍ ويمكن أن يتسبب في أن تصبح الخضار طرية.
الخضار على البخار لمدة مناسبة من الوقت
يمكن أن يؤدي الإفراط في طهي الخضروات إلى فقدان النكهة والمواد الغذائية. من المهم طهي الخضار بالبخار لمدة مناسبة من الوقت للتأكد من أنها مطبوخة بشكل مثالي.
خضار الموسم بعد التبخير
يعد توابل الخضار بعد التبخير أفضل طريقة للتأكد من احتفاظها بنكهتها ومغذياتها. يمكن أن يؤدي إضافة الملح أو التوابل الأخرى قبل الطهي على البخار إلى جعل الخضار طرية ويمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة.
خيارات التوابل والنكهات للخضروات المطبوخة على البخار
هناك العديد من خيارات التوابل والنكهات للبخار خضروات. يمكن أن تؤدي إضافة الأعشاب والتوابل أو النكهات الأخرى إلى تحسين مذاق الخضار وجعلها أكثر متعة في تناولها. فيما يلي بعض خيارات التوابل والنكهات للخضروات المطبوخة على البخار:
أعشاب
يمكن أن تضيف إضافة الأعشاب إلى الخضار المطبوخة على البخار طعمًا طازجًا ولذيذًا. بعض الأعشاب التي تعمل جيدًا مع الخضار المطبوخة على البخار تشمل الزعتر وإكليل الجبل والريحان.
بهارات
التوابل هي طريقة رائعة أخرى لإضافة نكهة للخضروات المطبوخة على البخار. بعض التوابل التي تعمل جيدًا مع الخضار المطبوخة على البخار تشمل الكمون والكزبرة والبابريكا.
عصير ليمون
يمكن أن تضيف إضافة عصير الليمون إلى الخضار المطهوة على البخار طعمًا منعشًا ومنعشًا. كما أنه يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في الخضار.
زيت الزيتون
يمكن أن يضيف رش زيت الزيتون فوق الخضار المطبوخة على البخار طعمًا غنيًا ولذيذًا. كما أنه يساعد على إضافة الدهون الصحية إلى الوجبة.
أسئلة يتكرر طرحها عن تبخير الخضار
هل تبخير الخضار أفضل من السلق؟
نعم ، يعد تبخير الخضار خيارًا أفضل من السلق لأنه يحافظ على العناصر الغذائية والنكهات الموجودة بالخضروات.
كم من الوقت يجب أن أطبخ الخضار على البخار؟
يختلف وقت طهي الخضار المطبوخة على البخار حسب نوع الخضار. بشكل عام ، يجب طهي معظم الخضروات على البخار لمدة 5-7 دقائق.
هل أحتاج إلى سلة طهي بخاري لطهي الخضار بالبخار؟
تعتبر سلة الطهي بالبخار أفضل طريقة لطهي الخضار بالبخار ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طبق يلائم القدر البخاري.
هل يمكنني تبخير الخضار المجمدة؟
نعم ، يمكنك طهي الخضار المجمدة بالبخار. ومع ذلك ، قد يستغرق طهيها وقتًا أطول من الخضروات الطازجة.
خاتمة
في الختام ، يعد الطهي بالبخار من أفضل الطرق لطهي الخضار لأنه بسيط وسريع وصحي. هناك العديد من الخضار التي تعتبر رائعة للطبخ بالبخار ، بما في ذلك البروكلي والجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والهليون. لتحضير الخضار للتبخير ، اشطفها وقطّعها إلى قطع أو زهيرات. يتطلب تبخير الخضار سلة أو طبق بخاري يمكن وضعه داخل قدر بخاري. للحصول على خضروات مطبوخة بالبخار مثالية ، استخدم سلة طهي بالبخار ، ولا تزدحم القدر البخاري ، وقم بالبخار لمدة مناسبة من الوقت ، ثم قم بتتبيلها بعد الطهي بالبخار. هناك العديد من خيارات التوابل والنكهات للخضروات المطبوخة على البخار ، بما في ذلك الأعشاب والتوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
