التبخير طريقة طهي صحية وسهلة يمكن أن تساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية والنكهات في طعامك. ومع ذلك ، مع وجود العديد من أنواع أجهزة البخار في السوق ، قد يكون اختيار النوع المناسب لمطبخك أمرًا مربكًا. في هذه المقالة ، سنوجهك عبر أنواع مختلفة من أجهزة البخار ونقدم لك نصائح حول اختيار النوع المناسب لاحتياجاتك. سنقدم أيضًا بعض النصائح لتحقيق أفضل النتائج عند تبخير الطعام.
أنواع معدات التبخير
تتوفر عدة أنواع من أجهزة البخار ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. فيما يلي بعض أكثر أنواع أجهزة البخار شيوعًا:
بواخر الخيزران
تعتبر البواخر المصنوعة من الخيزران نوعًا تقليديًا من البواخر التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي. إنها مصنوعة من سلال من الخيزران مكدسة فوق بعضها البعض ، حيث تحتوي كل سلة على طبقة من الطعام. توضع السلال فوق مقلاة أو قدر به ماء مغلي ، ويتصاعد البخار عبر السلال لطهي الطعام.
تعتبر أجهزة بخار الخيزران خيارًا رائعًا لأولئك الذين يفضلون خيارًا أكثر طبيعية واستدامة ، لأنها مصنوعة من مواد متجددة. كما أنها ميسورة التكلفة وسهلة الاستخدام. ومع ذلك ، قد يكون تنظيف البواخر المصنوعة من الخيزران أمرًا صعبًا ، وقد لا تكون متينة مثل الأنواع الأخرى من أجهزة البخار.
البواخر الكهربائية
تعتبر أجهزة الطهي بالبخار الكهربائية خيارًا شائعًا آخر للطهاة في المنزل. يتم تشغيل هذه البواخر بالكهرباء وهي مصممة للاستخدام على سطح العمل. عادة ما تحتوي على مقصورات متعددة ، مما يسمح لك بطهي عدة أنواع مختلفة من الطعام بالبخار في وقت واحد. تحتوي العديد من أجهزة البخار الكهربائية أيضًا على مؤقت وميزة الإغلاق التلقائي ، مما يجعلها مريحة جدًا في الاستخدام.
تعتبر أجهزة البخار الكهربائية خيارًا جيدًا لمن يريدون خيارًا متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام. كما أنها أسهل في التنظيف بشكل عام من البواخر المصنوعة من الخيزران. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أغلى من الأنواع الأخرى من أجهزة البخار ، وقد تشغل مساحة أكبر في مطبخك.
باخرة على الموقد
صُممت البواخر الموضوعة على الموقد لتستخدم على الموقد ، وعادةً ما تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. إنهم يعملون عن طريق وضع الطعام في سلة تبخير ، ثم يتم وضعها فوق قدر من الماء المغلي. يرتفع البخار عبر السلة ويطبخ الطعام.
تُعد أجهزة الطهي بالبخار خيارًا جيدًا لأولئك الذين يريدون خيارًا بسيطًا وبأسعار معقولة. كما أنها متينة للغاية وسهلة التنظيف. ومع ذلك ، قد لا تكون ملائمة للاستخدام مثل أجهزة البخار الكهربائية ، لأنها تتطلب منك مراقبة عملية الطهي.
اعتبارات لاختيار معدات التبخير المناسبة
عند اختيار جهاز بخار ، هناك عدة عوامل يجب وضعها في الاعتبار:
- الحجم: ضع في اعتبارك مقدار الطعام الذي تطبخه عادةً وعدد الأشخاص الذين تطبخ لهم. تأكد من اختيار قدر بخاري كبير بما يكفي لتلبية احتياجاتك.
- السعة: أجهزة بخار مختلفة بمستويات سعة مختلفة. تأكد من اختيار قدر بخاري يمكنه الاحتفاظ بكمية الطعام التي تحتاجها للطهي.
- سهولة الاستخدام: ضع في اعتبارك مدى سهولة استخدام وتنظيف القدر البخاري. اختر قدرًا بخاريًا سهل الاستخدام وسهل التنظيف لتوفير الوقت والجهد.
- الصيانة: ابحث عن مكواة بخارية متينة وتتطلب أقل قدر من الصيانة. اختر قدرًا بخاريًا مصنوعًا من مواد عالية الجودة لا تتلف بسهولة.
الماركات والموديلات المشهورة
فيما يلي بعض أشهر العلامات التجارية ونماذج الأجهزة البخارية في السوق:
- Instant Pot: إن Instant Pot هو جهاز مطبخ متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه أيضًا كباخرة. إنه اختيار شائع لأولئك الذين يريدون أداة متعددة الأغراض يمكنها التعامل مع مجموعة متنوعة من المهام.
- Oster Food Steamer: إن Oster Food Steamer عبارة عن قدر بخاري كهربائي يحتوي على مستويين ويمكنهما استيعاب ما يصل إلى 5 ليترات من الطعام. إنه اختيار جيد لأولئك الذين يريدون خيارًا ميسور التكلفة وسهل الاستخدام.
- باخرة Calphalon المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ: إن مكواة البخار من الفولاذ المقاوم للصدأ Calphalon عبارة عن باخرة على الموقد مصنوعة من مواد عالية الجودة ومصممة لتدوم طويلاً. إنه اختيار جيد لأولئك الذين يريدون خيارًا متينًا وسهل التنظيف.
نصائح لنجاح التبخير
فيما يلي بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج عند تبخير الطعام:
- قم بإعداد الطعام بشكل صحيح: قم بتقطيع الطعام إلى قطع متساوية الحجم للتأكد من طهيه بالتساوي. يمكنك أيضًا تتبيل الطعام مسبقًا لإضافة النكهة.
- حدد وقت عملية الطهي: تأكد من توقيت عملية الطهي بشكل صحيح لتجنب الإفراط أو النقص في طهي الطعام. استخدم مؤقتًا لضمان عدم نسيان الطعام أثناء تبخيره.
- استخدم سلة تبخير: استخدم سلة تبخير لإبقاء الطعام بعيدًا عن الماء والسماح للبخار بطهيه. سيمنع ذلك الطعام من التشبع بالمياه والرطوبة.
- نظف القدر البخاري بانتظام: نظف جهاز البخار بانتظام لمنع تراكم البكتيريا. استخدم الماء الساخن والصابون لتنظيف القدر البخاري وتأكد من تجفيفه جيدًا قبل تخزينه.
خاتمة
في الختام ، يعد اختيار معدات التبخير المناسبة أمرًا ضروريًا للحصول على أفضل النتائج عند تبخير الطعام. ضع في اعتبارك الحجم والسعة وسهولة الاستخدام ومتطلبات الصيانة عند اختيار مكواة بخارية. تعتبر البواخر المصنوعة من الخيزران ، والبخار الكهربائي ، والبخار على الموقد كلها خيارات قابلة للتطبيق ، ولكل منها مزاياها وعيوبها. بعض العلامات التجارية والموديلات الأكثر شهرة تشمل Instant Pot و Oster Food باخرة ، وبخار من الفولاذ المقاوم للصدأ Calphalon. استخدم هذه النصائح لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج عند طهي الطعام بالبخار ، والاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة يمكنك تحضيرها باستخدام القدر البخاري.
