فوائد تبخير الخضار
تبخير الخضار له فوائد صحية عديدة. فيما يلي بعض الفوائد التي يمكنك الاستمتاع بها عند طهي الخضار بالبخار:
يحتفظ بالمغذيات
يحتفظ تبخير الخضار بمعظم العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها. على عكس الغليان ، لا يؤدي التبخير إلى تسرب العناصر الغذائية من الخضار. هذا لأن الخضروات ليست على اتصال مباشر بالماء.
منخفضة في السعرات الحرارية
تبخير الخضار طريقة طهي منخفضة السعرات الحرارية. عند طهي الخضار بالبخار ، لا تحتاج إلى إضافة أي زيت أو دهون ، مما يجعلها طريقة طهي صحية. يساعد التبخير أيضًا في الحفاظ على النكهات الطبيعية للخضروات.
يحافظ على اللون والملمس
يساعد تبخير الخضار على الحفاظ على لونها وقوامها الطبيعي. الخضار غير مطبوخة أكثر من اللازم وتحتفظ بطعمها المقرمش الطبيعي.
سهلة الهضم
الخضار المطبوخة على البخار سهلة الهضم. تساعد درجة حرارة البخار العالية على تكسير الألياف في الخضار ، مما يسهل هضمها.
المعدات التي تحتاجها
لتبخير الخضار ، تحتاج إلى بعض المعدات الأساسية:
سلة باخرة
سلة البخار هي سلة بها ثقوب يمكن وضعها في القدر. تسمح السلة للبخار بالدوران حول الخضار أثناء طهيها. يمكنك شراء سلة الطهي بالبخار من أي متجر لمستلزمات المطبخ.
قدر بغطاء
ستحتاج إلى قدر بغطاء لتبخير الخضار. يجب أن يكون القدر كبيرًا بما يكفي لاستيعاب سلة الطهي بالبخار والخضروات.
ماء
سوف تحتاج إلى الماء لتكوين البخار. املأ القدر بكمية كافية من الماء للوصول إلى قاع سلة الطهي بالبخار. لا تملأ القدر بكمية كبيرة من الماء ، حيث يجب ألا يلمس الماء قاع سلة القدر البخاري.
كيفية تبخير أنواع مختلفة من الخضار
يتطلب تبخير أنواع مختلفة من الخضار أوقات طهي مختلفة. فيما يلي بعض الإرشادات لطهي أنواع مختلفة من الخضار بالبخار:
بروكلي
البروكلي من الخضروات الرائعة التي يمكن طهيها على البخار. إليك كيف يمكنك طهي البروكلي بالبخار:
1. قطع البروكلي إلى زهور. 2. ضع البروكلي في وعاء بخاري. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي البروكلي على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
نبات الهليون
الهليون هو نوع آخر من الخضروات الرائعة التي يمكن طهيها على البخار. إليك كيفية طهي الهليون على البخار:
1. تقليم الأطراف الخشبية للهليون. 2. ضع الهليون في سلة باخرة. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي الهليون على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج.
جزر
الجزر من الخضروات الرائعة للطبخ بالبخار. إليك كيف يمكنك تبخير الجزر:
1. قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح أو أعواد. 2. ضع الجزر في سلة طهي بالبخار. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي الجزر بالبخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج.
قرنبيط
القرنبيط هو نوع آخر من الخضار التي يمكن تبخيرها. إليك كيف يمكنك تبخير القرنبيط:
1. قطع القرنبيط إلى زهيرات. 2. ضع القرنبيط في سلة الطهي بالبخار. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي القرنبيط على البخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج.
فاصوليا خضراء
الفاصوليا الخضراء هي خضروات رائعة للبخار. إليك كيف يمكنك تبخير الفاصوليا الخضراء:
1. تقليم أطراف الفاصوليا الخضراء. 2. ضع الفاصوليا الخضراء في سلة البخار. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي الفاصوليا الخضراء على البخار لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى تنضج.
بطاطا
البطاطس من الخضروات الرائعة لطهيها بالبخار. إليك كيف يمكنك طهي البطاطس بالبخار:
1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع. 2. ضع البطاطس في سلة طهي بالبخار. 3. اجلب الماء ليغلي في الوعاء. 4. ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر. 5. غطي الوعاء بغطاء. 6. اطهي البطاطس على البخار لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج.
خاتمة
تبخير الخضار طريقة طهي صحية وسهلة. يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن في الخضار. يساعد التبخير أيضًا في الحفاظ على النكهات والقوام الطبيعي للخضروات. باتباع دليلنا ، يمكنك تبخير مجموعة كاملة من الخضروات والاستمتاع بفوائدها الطبيعية.