بيتلحمةديم سوم

طبخ ديم سوم - دليل ممتاز للحوم على البخار

ديم سوم هو مطبخ كانتوني شهير اكتسب شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. مع أجزاء صغيرة ونكهات لذيذة ، أصبح عنصرًا أساسيًا في العديد من الأسر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون طهي الديم سام مخيفًا ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحم المطهو على البخار. قد يكون تبخير اللحم أمرًا صعبًا ، لأنه يتطلب توازنًا دقيقًا بين النكهة والقوام. لكن لا تخف ، لأنه مع هذا الدليل الممتاز للحوم على البخار ، ستتمكن من صنع ديم سوم لذيذ وشهي في المنزل في أي وقت من الأوقات. من اختيار قطع اللحم المناسبة إلى إتقان عملية الطهي بالبخار ، سنغطي كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع اللحم المطهو على البخار بشكل مثالي. لذلك ، سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا ، استعد لإبهار ذوقك وإبهار ضيوفك بمهاراتك الجديدة في ديم سوم.

أطباق اللحوم على البخار الشعبية في ديم سوم

ديم سوم هو مطبخ صيني نشأ في مقاطعة جوانجدونج في الصين. إنه مطبخ شعبي انتشر في جميع أنحاء العالم ، وهو معروف بأجزاءه الصغيرة ونكهاته اللذيذة. تبخير اللحم هو أحد أكثر طرق الطهي شيوعًا في الديم سوم. فيما يلي بعض أطباق اللحوم المطبوخة على البخار والتي يمكنك أن تجدها في ديم سوم:

1. سيو ماي

Siu mai هو نوع من الفطائر المصنوعة من لحم الخنزير والروبيان. إنه طبق شهير في ديم سام ويقدم عادة مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار. لصنع سيو ماي ، ستحتاج إلى لحم الخنزير المطحون ، والروبيان ، وكستناء الماء ، وصلصة الصويا ، وزيت السمسم ، وأغلفة فطيرة باللحم. مفتاح صنع سيو ماي اللذيذ هو الحصول على التوازن الصحيح بين اللحوم والتوابل. أنت تريد التأكد من أن سيو ماي كثير العصير ولذيذ ، لكن ليس مالحًا جدًا أو طاغياً.

لتحضير سيو ماي ، ابدأ بخلط لحم الخنزير المطحون والروبيان وكستناء الماء وصلصة الصويا وزيت السمسم في وعاء. خذ غلاف فطيرة باللحم وضعي ملعقة من الخليط في المنتصف. استخدم أصابعك لتجميع حواف الغلاف حول الحشوة وخلق تأثير مطوي في الأعلى. كرر هذه العملية حتى تنتهي من الحشو بالكامل. قم بتسخين سيو ماي في قدر بخاري من الخيزران لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج الحشوة.

2. هار جاو

يعد Har Gow نوعًا شائعًا آخر من الدمبلينغ المصنوع من الروبيان. وهي عبارة عن زلابية رقيقة وشفافة تقدم عادة مع صلصة الصويا أو صلصة الفلفل الحار. لصنع هار جاو ، ستحتاج إلى الجمبري وبراعم الخيزران وزيت السمسم وصلصة الصويا ونشا الذرة وأغلفة فطيرة باللحم. مفتاح صنع هار جاو اللذيذ هو الحصول على القوام المناسب. أنت تريد أن يكون جلد الزلابية رقيقًا وحساسًا ، لكن ليس رقيقًا جدًا بحيث يتكسر عند البخار.

لتحضير هار غاو ، ابدأ بخلط الروبيان وبراعم الخيزران وزيت السمسم وصلصة الصويا ونشا الذرة في وعاء. خذ غلاف فطيرة باللحم وضعي ملعقة من الخليط في المنتصف. استخدم أصابعك لتجميع حواف الغلاف حول الحشوة وخلق تأثير مطوي في الأعلى. كرر هذه العملية حتى تنتهي من الحشو بالكامل. قم بالبخار في قدر بخاري من الخيزران لمدة 6-8 دقائق أو حتى تنضج الحشوة.

3. شار سيو باو

Char siu bao هو نوع من الخبز المطهو على البخار مليءلحم الخنزير المشوي. إنه طبق شعبي في ديم سوم وعادة ما يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو مقبلات. لصنع شار سيو باو ، ستحتاج إلى لحم خنزير مشوي ودقيق وخميرة وسكر وبيكنج بودر وملح. مفتاح صنع شار سيو باو اللذيذ هو الحصول على القوام المناسب للكعكة. يجب أن تكون الكعكة طرية ورقيقة ، لكن لا يجب أن تكون شديدة العجين أو كثيفة.

لتحضير شار سيو باو ، ابدأ بتحضير العجين. اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء. يُضاف الماء ببطء إلى الخليط ويُعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة وافرديها بمسمار. ضع ملعقة من لحم الخنزير المشوي في وسط كل قطعة من العجين واجمع الحواف حول الحشوة. ضعي الكعك في قدر بخاري من الخيزران واتركيه على البخار لمدة 8-10 دقائق أو حتى ينضج الخبز بالكامل.

نصائح لتبخير اللحوم

يمكن أن يكون تبخير اللحم أمرًا صعبًا ، ولكن من خلال هذه النصائح ، ستتمكن من صنع لحم مطهو على البخار لذيذًا ولذيذًا في كل مرة:

1. اختر قطع اللحم الصحيحة

عند تبخير اللحوم ، من المهم اختيار قطع اللحم المناسبة. يجب أن تختار قطعًا طرية وعصرية ، مثل بطن الخنزير أو أفخاذ الدجاج. تجنب استخدام قطع اللحم القاسية ، مثل لحم الصدر أو كتف لحم الخنزير ، لأنها ستصبح جافة وقاسية عند طبخها على البخار.

2. نقع اللحم

يمكن أن يضيف نقع اللحم قبل طهيه على البخار نكهة ورطوبة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من المخللات ، مثل صلصة الصويا أو صلصة المحار أو صلصة الهويسين. تأكد من نقع اللحم لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل طهيه على البخار.

3. استخدام باخرة الخيزران

يمكن أن يساعد استخدام قدر بخار من الخيزران في الاحتفاظ بالرطوبة في اللحم. تسمح القدر البخارية المصنوعة من الخيزران للبخار بالدوران حول اللحم ، مما يساعد على طهيه بالتساوي. تأكد من تبطين قدر الخيزران بالبخار بورق زبدة أو أوراق خس لمنع اللحم من الالتصاق بالبخار.

4. لا تفرط في طهي اللحم

الإفراط في طهي اللحم يمكن أن يجعله جافًا وقاسًا. تأكد من فحص اللحم بانتظام وإزالته من القدر البخاري بمجرد طهيه. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية للحم. يجب طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت ، بينما يجب طهي الدجاج على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.

خاتمة

تبخير اللحوم هي طريقة طهي شائعة في الديم سام ، ومع هذا الدليل ، ستتمكن من إعداد أطباق اللحوم اللذيذة والرائعة على البخار في المنزل. تذكر أن تختار قطع اللحم المناسبة ، ونقع اللحم ، واستخدم قدرًا بخاريًا من الخيزران ، ولا تفرط في طهي اللحم. من خلال هذه النصائح ، ستتمكن من إقناع ضيوفك بمهاراتك المكتشفة حديثًا.

على البخار أفكار وجبات ديم سوم
سيو ماي أو سيوماي (زلابية Dim سوم)

سيو ماي أو سيوماي (الزلابية مبلغ خافت) قد يكون مجرد الصينية وصفة كنت تبحث عنه. ل Serving 1.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 416 سعرة حرارية, 19 جرام بروتين، و 20 غرام من الدهون. هذه الوصفة تخدم 6. إذا كان لديك ملح ولحم بقري مفروم وكستناء ماء وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل مغلفة زلابية هل يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع فطائر التفاح الصغيرة في مغلفة فطيرة باللحم كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع منتجات الألبان مجانا النظام الغذائي. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. وقد حاول 19 شخصا وأحب هذه الوصفة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 59%. هذه النتيجة صلبة. حاول سيوماي, طباخ بطيء لحم الخنزير الصيني الملقب شار سيو لحم الخنزير، و الزلابية لوصفات مماثلة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق مختلفة مطهية بالبخار ديم سوم
🤫 سر مطعم ديم سوم # شورتكيف تجعل مطاعم الديم سام لحومها لذيذة ومغرية؟ الأب لاو يكشف السر! هل تفعل هذا في ...
Steam Up: A Feast of Dim Sum - كيفية اللعب واللعب (الإصدار الفاخر)ذات مرة في الشرق الأقصى ، في أعماق جبال أرض أسطورية ، كان هناك مطعم ديم سوم مشهور عالميًا من قبل ...
Steam Up: A Feast of Dim Sum - Unboxing (إصدار فاخر)ذات مرة في الشرق الأقصى ، في أعماق جبال أرض أسطورية ، كان هناك مطعم ديم سوم مشهور عالميًا من قبل ...
دليل المبتدئين لعمل الزلابية • لذيذةدعونا نتعرف على كيفية صنع الزلابية مثل المحترفين! تابع Nom Life على Instagram: تابع Nom ...
موموز دجاج على البخار / زلابية من صندوق تيفين | وصفة ديم سوم باللحم المفروممرحبًا عشاق الطعام ..... وصفة اليوم عبارة عن موموس دجاج مطهو على البخار / زلابية من صندوق تيفين | وصفة ديم سوم باللحم المفروم: 1.
نصائح وحيل للوجبات المطهية بالبخار ديم سوم
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام المطهو على البخار ديم سوم