فوائد تبخير السمك
التبخير طريقة طهي تم استخدامها لعدة قرون لإعداد وجبات صحية ولذيذة. على عكس القلي أو الشوي ، يحافظ الطهي بالبخار على المذاق الرقيق والملمس للأسماك مع الاحتفاظ بمغذياتها. الأسماك المطبوخة على البخار منخفضة الدهون أيضًا ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يراقبون أوزانهم أو يحاولون الحفاظ على نظام غذائي صحي.
عند تبخير السمك ، من المهم استخدام المعدات المناسبة. تعتبر سلة الطهي بالبخار أو قدر البخار المصنوع من الخيزران مثاليين لهذه الوصفة ، حيث تسمح للبخار بالانتشار حول السمك وطهيه بشكل متساوٍ ولطيف. يمكنك أيضًا استخدام قدر بخاري معدني أو لوح عازل للحرارة إذا لم يكن لديك سلة طهي بالبخار.
اختيار السمكة الصحيحة
عندما يتعلق الأمر باختيار السمك المناسب للطبخ بالبخار ، فإن النضارة هي المفتاح. ابحث عن سمكة صلبة وذات عيون مشرقة وخياشيم حمراء. يجب أن يكون اللحم لامعًا ورائحته خفيفة. تجنب الأسماك ذات الرائحة السمكية أو ذات القوام اللزج. بعض الخيارات الجيدة للبخار تشمل سمك القاروس والنهاش الأحمر والسلمون المرقط.
مكونات
لصنع سمك على البخار بالزنجبيل والبصل الأخضر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- سمكة كاملة (حوالي 2 رطل) ، مبشورة ومنزوعة الأحشاء - 1/4 كوب صوص صويا - 1/4 كوب نبيذ أرز أو شيري جاف - 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم - 1 ملعقة كبيرة سكر - 6 شرائح زنجبيل طازج - 6 بصل أخضر مقطع إلى قطع 2 بوصة - 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة - ملح وفلفل حسب الرغبة
تحضير
1. اشطف السمك تحت الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. اقطع السمك على كلا الجانبين بسكين حاد ، مع عمل 3-4 قطع عميقة على كل جانب. سيساعد ذلك السمك على الطهي بالتساوي وامتصاص نكهات الصلصة.
2. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم والسكر. قلبي حتى يذوب السكر.
3. ضع شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر في تجويف السمك ، واسكب الصلصة فوق السمك ، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي.
4. ضع السمك في سلة بخارية أو قدر بخار من الخيزران ، واتركه على نار عالية لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة.
5. يُزين بالكزبرة المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
تقديم الاقتراحات
يمكن تقديم السمك المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر كطبق رئيسي أو كجزء من وجبة صينية أكبر. تشمل بعض الأطباق الجانبية الجيدة التي يمكن تقديمها مع هذا الطبق الأرز المطهو على البخار والخضروات المقلية والزلابية المطهوة على البخار.
إذا كنت تبحث عن طريقة صحية ولذيذة لطهي السمك ، فالطبخ بالبخار هو الحل الأمثل. مع هذه الوصفة ، ستتمكن من تحضير وجبة لذيذة ومغذية من المؤكد أنها ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك. فلماذا لا تجربها اليوم؟
خاتمة
السمك المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر طبق بسيط ولكنه أنيق ومثالي لأي مناسبة. سواء كنت تبحث عن وجبة صحية ولذيذة لطهيها لعائلتك أو ترغب في إقناع ضيوفك على العشاء بمهاراتك في الطهي ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستفي بالغرض. مع طريقة الطهي قليلة الدسم والنكهة الحارة ، يعد السمك المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر أمرًا لا بد منه لمحبي المأكولات البحرية. فلماذا لا تجربها اليوم وتجربة المذاق اللذيذ والفوائد الصحية لهذه الوصفة الصينية الكلاسيكية؟