الفوائد الصحية لتناول بلح البحر
يعد بلح البحر أحد أكثر خيارات المأكولات البحرية صحة. فهي منخفضة الدهون ومرتفعة في البروتين ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لأي شخص يتطلع إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم وفيتامين ب 12. في الواقع ، يعد بلح البحر أحد أفضل مصادر فيتامين ب 12 ، وهو ضروري للحفاظ على الخلايا العصبية وخلايا الدم الحمراء السليمة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد بلح البحر مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب.
عند شراء بلح البحر ، من المهم البحث عن المحار الطازج والحي. يجب أن تكون أصدافها مغلقة بإحكام ، ويجب أن تكون لها رائحة نظيفة ولامعة. إذا كان أي من بلح البحر مفتوحًا ، انقر عليه برفق. إذا لم يغلقوا ، فهذا يعني أنهم ماتوا ويجب التخلص منهم.
الآن بعد أن عرفت الفوائد الصحية لبلح البحر ، دعنا ننتقل إلى الوصفة.
وصفة بلح البحر على البخار
مكونات:
- 2 رطل من بلح البحر الطازج - 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 فص ثوم مفروم - 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر - 1/4 كوب بقدونس مفروم - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. اشطف بلح البحر تحت الماء البارد ، وانزع اللحى (الخيوط الليفية التي تربط بلح البحر بالصدفة) وتخلص من أي منها مفتوحة.
2. في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضف النبيذ الأبيض واتركه على نار هادئة.
4. أضف بلح البحر إلى القدر وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، مع رج القدر من حين لآخر ، حتى يفتح بلح البحر.
5. نرفع القدر عن النار ويقلب البقدونس. اضف الملح والفلفل للمذاق.
6. تجاهل أي بلح البحر لم يفتح.
قدمي بلح البحر المطهو على البخار مع بعض الخبز المقرمش لامتصاص المرق اللذيذ. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك أيضًا تجربة إضافة مكونات أخرى إلى القدر ، مثل مكعبات الطماطم أو البصل المفروم أو شرائح الكوريزو.
اقتراحات التقديم لبلح البحر المطهو على البخار
في حين أن بلح البحر المطهو على البخار لذيذ بمفرده ، إلا أن هناك العديد من الطرق لرفع الطبق وجعله أكثر إثارة للإعجاب. إليك بعض اقتراحات الخدمة الإبداعية لتجربتها:
1. بلح البحر في صلصة الكريمة
إذا كنت من محبي الصلصات الكريمية ، فحاول تقديم بلح البحر المطهو على البخار في نبيذ أبيض غني وصلصة الكريمة. لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى إضافة القليل من الكريمة الثقيلة إلى القدر بعد طهي بلح البحر ، جنبًا إلى جنب مع بعض جبن البارميزان المبشور ورشة من جوزة الطيب. تُطهى لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ، ثم تُقدّم مع المعكرونة أو مع بعض الخبز المقرمش.
2. بلح البحر بالثوم والأعشاب
للحصول على لمسة بسيطة ولذيذة على بلح البحر المطهو على البخار ، حاول إضافة بعض الثوم والأعشاب إلى القدر. ما عليك سوى قلي بعض الثوم والأعشاب (مثل الزعتر أو إكليل الجبل أو الريحان) في الزبدة قبل إضافة النبيذ الأبيض وبلح البحر. سوف تتسرب النكهات إلى المرق وتصنع طبقًا لذيذًا ورائعًا.
3. بلح البحر مع البطاطس المقلية
إذا كنت تبحث عن طبق بلجيكي كلاسيكي ، فحاول تقديم بلح البحر المطهو على البخار مع البطاطس المقلية المقرمشة. مزيج من البطاطا المقلية المالحة وبلح البحر المالح هو مباراة مصنوعة في الجنة.
4. بلح البحر في صلصة الطماطم
إذا كنت من محبي صلصات الطماطم ، فحاول تقديم بلح البحر المطهو على البخار في صلصة الطماطم الحارة. لتحضير الصلصة ، اقلي بعض البصل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر في زيت الزيتون قبل إضافة الطماطم المعلبة والطهي حتى تتكاثف الصلصة. يُضاف بلح البحر إلى القدر ويُطهى حتى يُفتح ، ثم يُقدّم مع المعكرونة أو مع بعض الخبز المقرمش.
5. بلح البحر مع البيرة
للتمتع بلمسة غير رسمية على بلح البحر المطهو على البخار ، جرب طهيه في البيرة بدلاً من النبيذ الأبيض. ستنقع الجعة في المرق وتعطي بلح البحر نكهة فريدة. قدميها مع بعض الخبز المقرمش والبيرة الباردة على الجانب.
في الختام ، يعد بلح البحر المطهو على البخار طبق مأكولات بحرية لذيذ وصحي يمكن الاستمتاع به بعدة طرق مختلفة. سواء كنت تلتزم بالوصفة الكلاسيكية أو جرب بعض اقتراحات التقديم الإبداعية ، فمن المؤكد أن هذا الطبق سيثير إعجاب ضيوفك ويتركهم يريدون المزيد. لذا في المرة القادمة التي ترغب فيها بتناول المأكولات البحرية ، جرب بلح البحر المطهو على البخار. لن تخيب أملك!