وصفات على البخار واقتراحات للجميع

فوائد تبخير الطعام

هناك العديد من الفوائد لطهي الطعام بالبخار. من أكبر المزايا أنه يساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الطعام. عند طهي الطعام باستخدام طرق أخرى مثل القلي أو السلق ، قد تفقد بعض العناصر الغذائية. ومع ذلك ، عند تبخير الطعام ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية ، وتحصل على جميع فوائد الطعام. يعد التبخير أيضًا طريقة رائعة لطهي الطعام دون إضافة أي دهون أو سعرات حرارية إضافية. هذا يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون مراقبة وزنهم أو الحفاظ على نمط حياة صحي.

فائدة أخرى لطهي الطعام هي أنه طريقة طهي لطيفة. عند تبخير الطعام ، فإنك لا تعرضه للحرارة العالية ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالعناصر الغذائية والنكهات الطبيعية. بدلاً من ذلك ، يسمح الطهي بالبخار للطعام بأن يطهى ببطء وبشكل متساوٍ ، مما ينتج عنه طبق طري ولذيذ. يعد التبخير أيضًا طريقة طهي متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لمجموعة كبيرة من الأطعمة ، بما في ذلك الخضروات والمأكولات البحرية وحتى الحلويات.

وصفات الخضار على البخار

إذا كنت تتطلع إلى دمج المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي ، فإن التبخير طريقة ممتازة للقيام بذلك. يساعد تبخير الخضار على الاحتفاظ بقوامها الطبيعي ونكهتها ، وهي طريقة سريعة وسهلة تتطلب القليل من العمل التحضيري. فيما يلي بعض وصفات الخضروات اللذيذة المطهوة على البخار والتي تعتبر مثالية لأي وجبة.

بروكلي مطهو على البخار مع الثوم والليمون

المكونات: - رأس واحد من البروكلي ، مفروم - 2 فص ثوم ، مفروم - 1 ليمون ، عصير - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضع البروكلي في سلة طهي بالبخار وضعها فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه بالبخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج البروكلي.

3. أثناء تبخير البروكلي ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.

4. بمجرد أن ينضج البروكلي ، انقله إلى طبق التقديم. يرش الثوم وعصير الليمون على الوجه ويتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

جزر مطهو على البخار مع العسل الصقيل

المقادير: - 1 رطل من الجزر مقشر ومقطع إلى شرائح - 2 ملاعق كبيرة من العسل - 1 ملعقة كبيرة من الزبدة - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضع شرائح الجزر في سلة طهي بالبخار وضعها فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه بالبخار لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.

3. أثناء تبخير الجزر ، ذوبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. يضاف العسل ويقلب حتى يتجانس.

4. بمجرد أن ينضج الجزر ، انقله إلى طبق التقديم. يرش العسل الصقيل على الوجه ويتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

الهليون على البخار مع زبدة الليمون

المقادير: - 1 رطل من الهليون - مقلّم - 2 ملاعق كبيرة من الزبدة - 1 ليمون معصور - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضع الهليون في وعاء بخاري وضعه فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه بالبخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينضج الهليون.

3. أثناء تبخير الهليون ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف عصير الليمون ويقلب حتى يتجانس.

4. بمجرد أن ينضج الهليون ، انقله إلى طبق التقديم. رشي زبدة الليمون فوقها وتبليها بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

وصفات المأكولات البحرية على البخار

تعد المأكولات البحرية المطهية على البخار خيارًا صحيًا ولذيذًا ومثاليًا لأي وجبة. إنها طريقة رائعة لطهي المأكولات البحرية دون إضافة أي دهون أو سعرات حرارية إضافية ، كما أنها تساعد في الاحتفاظ بالنكهات الطبيعية للأسماك. فيما يلي بعض وصفات المأكولات البحرية اللذيذة المطهوة على البخار والتي من المؤكد أنها سترضي.

سمك السلمون على البخار مع الزنجبيل وصلصة الصويا

المقادير: - 4 فيليه سلمون - 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة من العسل - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضع شرائح السلمون في سلة طهي بالبخار وضعها فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على البخار لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج السلمون.

3. أثناء تبخير السلمون ، اخلطي الزنجبيل وصلصة الصويا والعسلوعاء صغير.

4. بمجرد أن ينضج السلمون ، انقله إلى طبق التقديم. يُرش مزيج الزنجبيل وصلصة الصويا على الوجه ويُتبّل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

بلح البحر على البخار مع النبيذ الأبيض والثوم

المقادير: - 2 رطل من بلح البحر مقشر ومقطوع - 2 فص ثوم مفروم - نصف كوب نبيذ أبيض - ملعقتان كبيرتان من الزبدة - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضع بلح البحر في سلة طهي بالبخار وضعها فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه بالبخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى ينفتح بلح البحر.

3. أثناء تبخير بلح البحر ، تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. يضاف النبيذ الأبيض ويقلب حتى يتجانس.

4. بمجرد أن تنضج بلح البحر ، انقلها إلى طبق التقديم. يرش النبيذ الأبيض وزبدة الثوم على الوجه ويتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

روبيان مطهو على البخار مع توابل اولد باي

المقادير: - 1 رطل جمبري مقشر ومنزوع العرق - 2 ملاعق كبيرة من توابل أولد باي - 1 ليمونة معصورة - ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات:

1. املأ قدرًا كبيرًا ببضع بوصات من الماء واتركه حتى يغلي.

2. ضعي الجمبري في سلة طهي بالبخار وضعيه فوق الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على البخار لمدة 5-7 دقائق أو حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج بالكامل.

3. أثناء تبخير الجمبري ، اخلطي بهارات أولد باي وعصير الليمون في وعاء صغير.

4. بمجرد أن ينضج الجمبري ، انقله إلى طبق التقديم. رشي توابل أولد باي وعصير الليمون فوقها وتبليها بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

وصفات حلوى على البخار

قد لا تكون الحلويات المطبوخة على البخار معروفة مثل الحلويات الأخرى ، لكنها لذيذة تمامًا. يعد التبخير طريقة رائعة لطهي الحلويات لأنه يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والحلاوة الطبيعية للمكونات. فيما يلي بعض وصفات الحلوى الشهية على البخار والتي تعتبر مثالية لأي مناسبة.

بودنغ الشوكولاتة على البخار

المقادير: - كوب دقيق لجميع الأغراض - ١/٢ كوب سكر - ١/٤ كوب من مسحوق الكاكاو - ١ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - ١/٢ ملعقة صغيرة ملح - ١/٢ كوب حليب - ٢ ملعقة كبيرة زبدة مذابة - بيضة واحدة مخفوقة - ١/٢ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر والملح.

2. أضف الحليب والزبدة المذابة والبيض ومستخلص الفانيليا إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.

3. صب الخليط في سلة بخارية مدهونة بالزبدة وضعها فوق قدر من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على البخار لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج البودينغ.

4. بمجرد أن ينضج البودينغ ، أخرجه من سلة الطهي بالبخار واتركه يبرد لبضع دقائق. قدميها دافئة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

بودنغ الموز على البخار

المقادير: - موزتان ناضجتان مهروسة - ربع كوب سكر - نصف كوب دقيق لجميع الأغراض - نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة ملح - ١/٤ كوب حليب - بيضة واحدة مخفوقة - ١/٢ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الموز المهروس والسكر.

2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى خليط الموز وقلبي حتى يتجانس.

3. أضيفي الحليب والبيض المخفوق وخلاصة الفانيليا إلى الخليط وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. صب الخليط في سلة بخارية مدهونة بالزبدة وضعها فوق قدر من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على البخار لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج البودينغ.

5. بمجرد أن ينضج البودينغ ، أخرجه من سلة الطهي بالبخار واتركه يبرد لبضع دقائق. قدميها دافئة مع الكريمة المخفوقة أو صلصة الكراميل.

كعكة إسفنجية بالليمون على البخار

المقادير: - 1 كوب دقيق لجميع الأغراض - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب حليب - 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة - 1 بيضة مخفوقة - 1/4 كوب عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.

2. أضف الحليب والزبدة المذابة والبيض وعصير الليمون وقشر الليمون إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.

3. صب الخليط في سلة بخارية مدهونة بالزبدة وضعها فوق قدر من الماء المغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على البخار لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.

4. بمجرد أن تنضج الكعكة ، أخرجيها من سلة الطهي بالبخار واتركيها تبرد لبضع دقائق. قدميها دافئة أو باردة مع الكريمة المخفوقة أو التوت الطازج.

خاتمة

التبخير طريقة طهي رائعة ومثالية لأي شخص يرغب في تناول وجبات صحية ولذيذة. من الخضروات إلى المأكولات البحرية وحتى الحلويات ، هناك احتمالات لا حصر لها للوصفات على البخار. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا في المطبخ ، يعد الطهي بالبخار طريقة سهلة وبسيطة لطهي الطعام الذي يحتفظ بجميع العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية. فلماذا لا تجربها؟ ادمج بعضًا من هذه الوصفات المطهوة على البخار في روتين الطبخ اليومي وارفع وجباتك إلى مستوى جديد تمامًا من الصحة والذوق.