لماذا تأكل الجزر المطهو على البخار؟
قبل أن نتعمق في إرشادات الكيفية واقتراحات الوصفات ، دعنا نناقش أولاً لماذا يجب أن تفكر في تبخير الجزر في المقام الأول.
الفوائد الغذائية
الجزر المطهو على البخار هو مصدر كبير للفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين أ والبوتاسيوم والألياف. على عكس الجزر المسلوق أو المحمص ، والذي يمكن أن يفقد بعض عناصره الغذائية أثناء عملية الطهي ، يساعد التبخير على الاحتفاظ بمعظم هذه العناصر الغذائية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تبخير الجزر يسمح لهم بالاحتفاظ بحلاوتهم ونكهتهم الطبيعية دون الحاجة إلى سكريات مضافة أو توابل.
الفوائد الصحية
يعد التبخير من أكثر الطرق الصحية لطهي الخضار ، حيث يساعد على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يتم فقدها أثناء طرق الطهي الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب التبخير سوى القليل من الدهون أو الزيوت المضافة أو بدونها ، مما يجعله خيارًا للطهي منخفض السعرات الحرارية وقليل الدسم.
براعه
الجزر المطهو على البخار هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من السلطات إلى الحساء إلى الأطباق الجانبية. يمكن الاستمتاع بها بمفردها كوجبة خفيفة صحية أو مع خضروات أخرى للحصول على طبق جانبي ملون ومغذي.
كيفية تبخير الجزر
الآن بعد أن تعرفت على فوائد تبخير الجزر ، دعنا ندخل في إرشادات الكيفية.
المعدات اللازمة
لتبخير الجزر ، ستحتاج إلى سلة طهي بالبخار أو مصفاة معدنية يمكن وضعها في قدر بغطاء. ستحتاج أيضًا إلى قدر بغطاء وملقط أو ملعقة مثقوبة لإزالة الجزر من القدر بمجرد طهيه.
الخطوات لمتابعة
1. اغسلي الجزر وقشريهما وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
2. املأ الوعاء بمقدار بوصة أو اثنتين من الماء واتركه حتى يغلي.
3. ضع سلة التبخير أو المصفاة في القدر ، وتأكد من أنها لا تلامس الماء.
4. أضف الجزر إلى سلة التبخير أو المصفاة وقم بتغطية الوعاء بالغطاء.
5. اطهي الجزر بالبخار لمدة 5-10 دقائق ، حسب حجمه وطراوته المرغوبة.
6. تحقق من نضج الجزر عن طريق إدخال شوكة أو سكين في إحدى القطع. إذا انزلق بسهولة ، فإن الجزر قد نضج.
7. استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لإزالة الجزر من القدر ونقله إلى طبق التقديم.
اقتراحات وصفة
الآن بعد أن عرفت كيفية طبخ الجزر بالبخار ، دعنا نضعهذه المعرفة لاستخدامها مع بعض اقتراحات الوصفات اللذيذة.
جزر مطهو على البخار بالعسل
مكونات:
- 1 رطل من الجزر المغسول والمقشر - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة من العسل - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. اطبخ الجزر باتباع التعليمات المذكورة أعلاه حتى ينضج.
2. في مقلاة منفصلة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. نضيف العسل إلى المقلاة ونقلب حتى يذوب ويمتزج مع زيت الزيتون.
4. نضيف الجزر المطهو على البخار إلى المقلاة ونقلبه في خليط العسل حتى يغطى.
5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم ساخناً.
الثوم والجزر على البخار بالأعشاب
مكونات:
- 1 رطل من الجزر المغسول والمقشر - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم - 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج - 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - الملح والفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. اطبخ الجزر باتباع التعليمات المذكورة أعلاه حتى ينضج.
2. في مقلاة منفصلة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة ونقلبه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي الجزر المطهو على البخار إلى المقلاة واقليه في خليط الثوم وزيت الزيتون.
5. أضيفي البقدونس المفروم والزعتر إلى المقلاة وقلبي حتى تتوزع الأعشاب بالتساوي.
6. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم ساخناً.
شوربة الجزر والزنجبيل
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون - 1 بصلة مفرومة - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون - 1 رطل جزر مغسول ومقشر - 4 أكواب من مرق الخضار - ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات:
1. في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. نضيف البصل المفروم ونقلبه لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج.
3. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المطحون إلى القدر واقليه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
4. يضاف الجزر إلى القدر ويقلب حتى يغطى بخليط البصل والزنجبيل.
5. صب مرق الخضار في القدر واتركه حتى الغليان.
6. خففي الحرارة واتركي الحساء ينضج لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج الجزر.
7. استخدم خلاط الغمر أو انقل الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
8. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم ساخناً.
خاتمة
الجزر المطهو على البخار هو إضافة صحية ومتعددة الاستخدامات ولذيذة إلى أي وجبة. مع دليلنا للجزر المبخر ، لديك الآن المعرفة واقتراحات الوصفات لدمجها في روتين الطبخ الخاص بك. لذا ، في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية للجزر ، تخطي السلق أو التحميص وطهيها على البخار بدلاً من ذلك. سوف تشكرك براعم التذوق (وجسمك)!