تاريخ سيو ماي
قبل الغوص في الوصفة ، دعونا نلقي نظرة على تاريخ Siu Mai. Siu Mai ، المعروف أيضًا باسم Shumai ، هو زلابية صينية تقليدية نشأت في هوهوت ، منغوليا الداخلية. كان في الأصل طعامًا للوجبات الخفيفة للمغول الرحل وكان يُصنع من لحم الضأن أو اللحم البقري. حتى عهد أسرة مينج (1368-1644) أصبحت سيو ماي مشهورة في الصين وصُنعت من لحم الخنزير والروبيان.
يتم تقديم Siu Mai عادةً كجزء من dim Sum ، وهو أسلوب كانتوني من وجبة فطور وغداء يتكون من أطباق صغيرة من الطعام تقدم على عربات بخارية. ديم سوم هي تجربة اجتماعية من المفترض أن تشاركها مع الأصدقاء والعائلة. يعد Siu Mai أحد أشهر أطباق ديم سوم ويستمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم.
المكونات
الآن بعد أن عرفنا القليل عن تاريخ Siu Mai ، دعنا نجمع المكونات اللازمة لصنع هذا الطبق اللذيذ.
- 1 رطل من لحم الخنزير المطحون - 1/2 رطل جمبري مقشر ومنقوع - 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار - 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة - 1/2 ملعقة صغيرة من الملح - 1/2 ملعقة صغيرة من السكر - 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض - 1/4 كوب من البصل الصغير المفروم.
الوصفة
الآن بعد أن أصبح لدينا جميع مكوناتنا ، دعنا نطبخ! اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة لإنشاء سيو ماي المثالي.
1. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم والروبيان وصلصة الصويا وصلصة المحار وزيت السمسم ونشا الذرة والملح والسكر والفلفل الأبيض والبصل الأخضر المفروم. اخلط جيدًا حتى تتوزع جميع المكونات بالتساوي.
2. خذ غلاف Siu Mai وضعي ملعقة كبيرة من مزيج لحم الخنزير والروبيان في الوسط. اطوِ حواف الغلاف لأعلى حول الخليط ، واترك الجزء العلوي مفتوحًا.
3. ضع Siu Mai على قدر بخاري من الخيزران مدهون بقليل من الزيت. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام خليط لحم الخنزير والروبيان بالكامل.
4. اطهي السيو ماي على البخار لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج لحم الخنزير ويصبح الروبيان ورديًا وطريًا.
5. قدمي السيو ماي ساخناً مع صلصة الصويا أو صلصة التغميس المفضلة لديك.
نصائح للنجاح
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع Siu Mai ، إليك بعض النصائح لضمان ظهور Siu Mai بشكل مثالي في كل مرة.
- استخدم مكونات طازجة عالية الجودة. تعتمد نكهة Siu Mai على جودة لحم الخنزير والروبيان ، لذلك لا تبخل على المكونات.
- لا تملأ أغلفة Siu Mai أكثر من اللازم. سيؤدي الملء الزائد للأغلفة إلى صعوبة طيها وسيؤدي إلى تفكك Siu Mai أثناء التبخير.
- اطهي السيو ماي على الماء المغلي. سيضمن ذلك طهي Siu Mai بشكل متساوٍ ولا يلتصق بأسفل قدر البخار.
- لا تنسى صلصة التغميس. يتم تقديم Siu Mai بشكل تقليدي مع صلصة الصويا أو خليط من صلصة الصويا وخل الأرز. تضيف صلصة الغمس طبقة إضافية من النكهة إلى Siu Mai.
خاتمة
إليكم الأمر ، وصفة رائعة ودليل لسيو ماي. من السهل صنع هذا الطبق الصيني التقليدي في المنزل ومن المؤكد أنه سيثير إعجاب ذوقك. تذكر أن تستخدم مكونات طازجة وعالية الجودة واتبع نصائح النجاح للتأكد من أن سيو ماي سيظهر بشكل مثالي. سواء كنت تستمتع بـ Siu Mai كجزء من Dim Sum أو كوجبة خفيفة ، فهو طبق لذيذ من المؤكد أنه سيصبح المفضل.